Μελιτζάνα, πιπεριά, κολοκυθάκια γεμιστά φύλλα

1. Αρχικά, πλένουμε άφθονο το ρύζι, ψιλοκόβουμε το ρύζι σε κατάλληλο μεγάλο μπολ, βάζουμε στο μπολ μας το λίπος της ουράς, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ μας και ανακατεύουμε.
3. Γεμίζουμε τα εσωτερικά της ξερής μελιτζάνας και των κολοκυθιών πιπεριάς.
4. Ας το βάλουμε στην κατσαρόλα μας με τάξη.
5. Ας τυλίγουμε τα φύλλα και τα τοποθετούμε με τάξη.
6. Ας το πάμε στη φωτιά να ψηθεί.
7. Τελειώνουμε σε μια κουταλιά φωτιά για 30 λεπτά.
8. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στα ψημένα μας ψωμάκια και κλείνουμε το καπάκι και ξεκουραζόμαστε, έτοιμη καλή όρεξη ????.

Συνταγή μελιτζάνας, πιπεριάς, κολοκυθιού με γεμιστά φύλλα με φωτογραφία