Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Trileçe;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, ετοιμάζουμε το κέικ μας. Παίρνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη στο σύρμα μας και χτυπάμε λίγο, προσθέτουμε ζεστό νερό (θα είναι καυτό, όχι βραστό ή χλιαρό) και συνεχίζουμε το χτύπημα, ανακατεύοντας μέχρι να ασπρίσει.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε το αλεύρι, αλλά μην το χτυπάμε πολύ, φτάνει να ανακατευτεί καλά το αλεύρι με τα υλικά.
- Ρίχνουμε το κέικ μας στην ορθογώνια τρύπα μου (δεν χρειάζεται λαδώματα) και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά (το ελέγχεις συνέχεια, οι φούρνοι ποικίλλουν)
- Για την κρέμα χτυπάμε μισό ποτήρι γάλα και σαντιγί και τη βάζουμε στο ψυγείο.
- Έπειτα ετοιμάζουμε τη σάλτσα καραμέλας μας, αν μπορούμε, παίρνουμε τη ζάχαρη σε ατσαλένια κατσαρόλα.
- Γυρίζουμε πότε πότε την κατσαρόλα χωρίς να ακουμπήσουμε το κουτάλι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και όταν λιώσει τελείως η ζάχαρη και αρχίσει να ροδίζει το χρώμα της προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα σιγά σιγά.
- Προσέχουμε πολύ να μην καεί η ζάχαρη γιατί έχει πικρή γεύση. Μπορείτε να κατεβάσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά κατά τη διαδικασία προσθήκης γάλακτος.
- Η ζάχαρη σας μπορεί να στερεοποιηθεί λίγο εκείνη την ώρα, να τη θρυμματίσετε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού, να τη βάλετε στη φωτιά και να συνεχίσετε το ανακάτεμα, θα λιώσει. Το έφτιαξα σε χαμηλή φωτιά. Αν η σύσταση της καραμέλας σας είναι πολύ ρευστή, βράστε τη για 2-3 λεπτά ακόμα και θα πήξει. (θα στερεοποιηθεί όσο κρυώνει) Αν είναι στερεό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα ακόμα.
- Τέλος, ετοιμάζουμε το σερμπέτι γάλακτος, παίρνουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το γάλα και την κρέμα γάλακτος, το ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, όταν κρυώσει καλά το κέικ μας (σίγουρα δεν θα είναι ζεστό)
- Τρυπάμε τα πάντα με μια οδοντογλυφίδα και ρίχνουμε το σιρόπι, χωρίζουμε μια κουταλιά της σούπας από την κρέμα και απλώνουμε καλά την υπόλοιπη.
- Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1,5-2 ώρες στο ψυγείο.
- Στη συνέχεια, το βγάλουμε και το περιχύνουμε με την καραμέλα και το τρίβουμε παντού. Ας βάλουμε 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος που χωρίσαμε από την κρέμα σε ένα σακουλάκι (μπορεί να είναι σακούλα στύψιμο ή σακουλάκι ψυγείου) και να τραβήξουμε λεπτές γρατσουνιές.
- Στη συνέχεια, κάνουμε γρατσουνιές από πάνω προς τα κάτω με μια οδοντογλυφίδα, μπορούμε να ξεκουραστούμε για 1 ώρα στο ψυγείο και σερβίρουμε.
Συνταγή Trileçe με φωτογραφία
