Pişmaniye (με βίντεο)

1. Βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό.
2. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και περιμένουμε να πήξει.
3. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο.
4. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε αυτό το τηγάνι μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
5. Κοσκινίζουμε το καβουρδισμένο αλεύρι σε ένα μεγάλο ταψί.
6. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού σερμπέ και τοποθετήστε το σε ένα κρύο πιάτο τσαγιού.
7. Αν έχει συμπαγή σύσταση και μπορεί να διαμορφωθεί με το χέρι σαν κερί, είναι έτοιμο.
8. Ψύξτε την κατσαρόλα του σερμπέτι (μπορείτε να τη βάλετε σε χιόνι ή πάγο).
9. Πλάθετε στο χέρι σας το σιρόπι που έχει κρυώσει και έχει πήξει, προσέχοντας να μην καούν τα χέρια σας.
10. Επεκτείνετε το δαχτυλίδι βάζοντάς το στο αλεύρι και τραβώντας το με αργές και ελαφριές κινήσεις.
11. Όταν είναι αρκετά μακρύ, του δίνουμε σχήμα 8 και μετά ο και συνεχίζουμε τη διαδικασία. (κάνουμε το δαχτυλίδι πιο χοντρό και μικρότερο).
12. Όταν πάρει τη μορφή Pişmaniye, ανακινήστε καλά το αλεύρι.
13. Κόψτε κομμάτια από το Pişmaniye και βάλτε τα σε φλιτζάνια καφέ και γυρίστε το φλιτζάνι ανάποδα (το πλάθουμε).
14. Μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε.
15. Επειδή είναι ένα προϊόν που μπαγιάτισε γρήγορα, σας συνιστώ να φροντίσετε να το καταναλώσετε την ημέρα που θα το φτιάξετε.

Καλή όρεξη.

Μπορείτε να κάνετε κλικ στον παρακάτω σύνδεσμο για το βίντεο:

Συνταγή Pişmaniye με φωτογραφία