Φτιάχνοντας λουκούμι στο σπίτι

Πώς να φτιάξετε συνταγή για λουκούμι στο σπίτι;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

Τι θα λέγατε να φτιάξετε λουκούμι με μέτρο και συνέπεια στο σπίτι ???????? Αντί να αγοράσετε λουκούμι που δεν ξέρετε πώς φτιάχνεται απ’ έξω, φτιάξτε το μόνοι σας στο σπίτι ???????? ειδικά αν δεν έχετε την ευκαιρία να το βρείτε σαν εμάς στο εξωτερικό, ή αν το βρίσκετε πολύ ακριβό, εξαρτάται από εσάς ????????

Αν χρησιμοποιήσετε τα υλικά ένα-ένα και προσέξετε τα στάδια, θα φτιάξετε ένα πραγματικά συνεπές λουκούμι. Μπορείτε ακόμη να διαφοροποιήσετε τα λουκούμια σας και να τα φτιάξετε σύμφωνα με το δικό σας γούστο. Δεν χρειάζεται πλέον να αγοράζετε λουκούμι από έξω ????????

1. Πρώτα από όλα βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να γίνει σιρόπι.
2. Σε άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε άμυλο, κρέμα ταρτάρ και νερό.
3. Το ανακατεύουμε καλά για να μην σβολιάσει και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση.
4. Μόλις πάρει τη σύστασή του, το βγάζουμε από την εστία και προσθέτουμε λίγο λίγο το σιρόπι και το ανακατεύουμε.
5. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία προσθέτοντας λίγο λίγο μέχρι να τελειώσει το σιρόπι. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας σιγά σιγά σε διαστήματα μισής ώρας. (Μην ανησυχείτε, θα πυκνώνει με κάθε λεπτό)
6. Αφού σβήσετε την εστία, μπορείτε να προσθέσετε τη γεύση που θέλετε, χρωστικές τροφίμων, καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης. Αφού το έφτιαξα με χυμό κερασιού, δεν χρησιμοποίησα χρωστικές τροφίμων και έβαλα φιστίκια.
7. Στρώνουμε λαδόχαρτο σε τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο πυρέξ, αλείφουμε με τα χέρια μας λάδι και απλώνουμε ομοιόμορφα το γουδί λουκούμι.
8. Μετά από ξεκούραση για 3/4 ώρες με την κορυφή ανοιχτή. Απλώνουμε λίγο το μείγμα αμύλου και ζάχαρης άχνη σε επίπεδη επιφάνεια και γυρίζουμε το λουκούμι μας που έχει κρυώσει πάνω του ως φόρμα και το σκεπάζουμε παντού.
9. Αφού βρούμε το μπροστινό και το πίσω μέρος, το κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε. (Παίρνουμε περίπου 250/270 γραμμάρια λουκούμι από αυτές τις μετρήσεις)

Έτοιμες οι απολαύσεις μας με καφέ☕️☕️

Καλή όρεξη μέλι ζάχαρη ????????

ΥΓ: Ευχαριστώ πολύ την κουζίνα του Tuğçe για τη συνταγή.

Σημείωση: Για αυτή και πολλές συνταγές σας περιμένω στη σελίδα μου στο “Alplerinmutfagi” στο Instagram ????????

Συνταγή για οικιακή απόλαυση με φωτογραφία