Συνταγή με τραγανό παλάτι Kadaif

1. Αρχικά, ας τηγανίσουμε το kadayıf. Τα κανταΐφ μου συσκευάστηκαν και ξεράθηκαν. Αν το κανταΐφ είναι βρεγμένο, ας το διατηρήσουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2-3 ώρες και μετά το βγάζουμε και θρυμματίζουμε το κανταΐφ με τα χέρια μας.
2. Βάζουμε τα κανταΐφ σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη.
3. Αφήνουμε τα κανταΐφ να τηγανιστούν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρουν το χρώμα που θέλουμε.
4. Απλώνουμε τα ψητά κανταΐφ στο ταψί, τα λειαίνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ας μην απλώσουμε όλο το κανταΐφ στο ταψί, ας το πασπαλίσουμε στο σερβίρισμα. Έτσι, δεν θα μαλακώσει στο ψυγείο και θα γίνει πιο τραγανό. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μυρίσει.
6. Προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη και το αφήνουμε να ψηθεί ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η πουτίγκα.
7. Προσθέτουμε τη βανίλια χωρίς να τη βγάλουμε από την εστία. Το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει.
8. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σβολιάσει. Χτυπάμε με μίξερ τα τελευταία 3 λεπτά.
9. Αφού κρυώσει, το περιχύνουμε με τα κανταΐφ. (μην ρίχνετε ζεστό κανταΐφ θα μαλακώσει)
10. Αφήνουμε το γλυκό να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες απλώνοντάς το και βάζοντάς το στο ψυγείο. Το κόβουμε σε 18 κομμάτια. Ας το τυλίξουμε όμορφα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ : Μπορείτε να με βρείτε κάνοντας αναζήτηση στο Instagram και στο youtube με το ίδιο όνομα με τα στάδια παρασκευής των συνταγών. Αγάπη.

Συνταγή τραγανής περιτύλιξης παλατιού Kadayif με φωτογραφία