Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Aşurem;
Πλένουμε το σιτάρι ασούρα και το μουλιάζουμε σε νερό όλη τη νύχτα.
Πλένουμε με τον ίδιο τρόπο τα ρεβίθια και τα μουλιάζουμε σε νερό. (Σε ξεχωριστά δοχεία.)
Στραγγίζουμε το νερό, το πλένουμε και το βράζουμε.
Στο μεταξύ πλένουμε τα σύκα και τα βερίκοκα και τα κόβουμε κατά βούληση. (Το έκοψα λίγο για να μπει σε κάθε πιάτο).
Πλένουμε και στραγγίζουμε τις σταφίδες.
Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα σε βραστό νερό (για εύκολο ξεφλούδισμα).
Περνάμε τους άλλους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα καθαρισμένα, κουκουνάρια και φουντούκια) από το ρομπότ ώστε να είναι ελαφρώς μεγάλοι.
Φιλτράρουμε το νερό από το βραστό σιτάρι και τα ρεβίθια μας και τα προσθέτουμε στη μεγάλη κατσαρόλα.
Προσθέτουμε βραστό νερό.
Ανάβουμε τη φωτιά και προσθέτουμε άλλα υλικά εκτός από κρυσταλλική ζάχαρη, γάλα, καρύδια και σύκα. Αφού μαλακώσει το βερίκοκο και ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους, προσθέτουμε τα σύκα, το γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε. 5-10 λεπτά. Συνεχίζουμε το βράσιμο.
Εξετάζουμε τη συνοχή της ζάχαρης.
Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Aşurem με φωτογραφία
