Πρακτικό κέικ κακάο

1. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
2. Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να αφρατέψουν.
3. Αφού ανακατέψουμε λίγο, προσθέτουμε το νερό και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Προσθέτοντας αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και βανίλια, παίρνουμε τη ζύμη μας για το παντεσπάνι.
5. Προσθέτουμε σιγά σιγά τα χωρισμένα ασπράδια και τα ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα χωρίς να σβήσουμε τον αφρό.
6. Αλλά πρέπει να το ανακατεύουμε πολύ.
7. Στρώνουμε τη λαδόκολλα στην τετράγωνη φόρμα του κέικ με ελατήριο και αδειάζουμε τη ζύμη μας μέσα.
8. Αφαιρούμε τις φυσαλίδες αέρα σε αυτό χτυπώντας τον πάγκο μερικές φορές.
9. Ψήνουμε σε ελεγχόμενο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά.
10. Βγάζουμε το ψημένο μας κέικ μετά το τεστ οδοντογλυφίδας και το αφήνουμε να κρυώσει.
11. Από την άλλη, παίρνουμε τα ξηρά υλικά της κρέμας μας σε ένα μπολ μαγειρέματος και την ανακατεύουμε όσο είναι στεγνή.
12. Προσθέστε το γάλα σιγά σιγά και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
13. Ανακατεύετε κατά διαστήματα με ένα σύρμα για να αποφύγετε τους σβόλους.
14. Ρίχνουμε τη νουτέλα και το λάδι στην κρέμα μας που βράζει και σβήνουμε τη φωτιά αφού βράσει για λίγο.
15. Μοιράζουμε το κρυωμένο μας κέικ στη μέση και το απλώνουμε γενναιόδωρα από τη ζεστή μας κρέμα και πασπαλίζουμε με σταγόνες σοκολάτας.
16. Βάζουμε τη δεύτερη στρώση και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα με τέτοιο τρόπο ώστε να καλύψει όλες τις πλευρές του κέικ μας.
17. Το διακοσμούμε όπως θέλουμε.
18. Προτίμησα χρωματιστό φοντάν και καρύδα.
19. Το κέικ μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα αφού το βάλουμε στο ντουλάπι και το ξεκουράσουμε για 1-2 ώρες.
20. Παίρνουμε ένα κέικ που φτιάχνεται εύκολα και έχει νόστιμη γεύση. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Πρακτική συνταγή για κέικ κακάο με φωτογραφία