Νόστιμη συνταγή για γαρίδες

Αρχικά οι μελιτζάνες τηγανίζονται σε λίγο λάδι.

Τοποθετείται σε πιατέλα χαρτοπετσέτας για να μην απορροφήσει το λάδι.
Μια κουταλιά της σούπας λάδι τοποθετείται σε ξεχωριστό τηγάνι και σε αυτό προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Όταν τα κρεμμύδια ροδίσουν, προσθέτουμε τον κιμά.
Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να ψηθεί ο κιμάς.
Στον μαγειρεμένο κιμά, οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται και προστίθενται.
Ψιλοκόβουμε 1 σκελίδα σκόρδο και προσθέτουμε.
Ανακατεύεται από καιρό σε καιρό μέχρι η ντομάτα να χάσει τη ζωντάνια της και να απελευθερωθεί.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε.
Προστίθεται λίγο αλάτι, λίγο λιγότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και γλυκό κόκκινο πιπέρι, προαιρετικά προστίθεται δυόσμος.
Αφού ανακατέψετε μια-δυο φορές, το κάτω μέρος της εστίας σβήνει.
Οι μελιτζάνες κόβονται στη μέση και ανοίγονται.
Κόψτε 3 σκελίδες σκόρδο σε μικρά κομμάτια.
Δύο-τρία κομμάτια σκόρδο βάζουμε στις μελιτζάνες που έχουμε ετοιμάσει για γουδί.
Αυτό επαναλαμβάνεται για κάθε μελιτζάνα.
Στο καθένα προστίθεται κονίαμα.
Τοποθετείται στο ταψί και ρίχνεται νερό με πελτέ ντομάτας.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά
Αφήνεται να ξεκουραστεί.
Καλή όρεξη

Νόστιμη συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία