Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μπακλαβά με καρύδια;
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη απαλή σαν λοβό του αυτιού προσθέτοντας λίγο λίγο το αλεύρι. Στη συνέχεια παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 περίπου κομμάτια. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα καρύδια και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Παίρνουμε πέντε δέκα μπαλάκια από μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα ανοίγουμε ως πιατέλα γλυκού με άμυλο και τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο πασπαλίζοντας ανάμεσά τους άμυλο. Ανοίγουμε όσο μπορούμε. Δεν έχει σημασία αν είναι σκισμένο. Αλείφουμε το ταψί με λάδι, τυλίγουμε τη ζύμη σε πλάστη και περνάμε πάνω από το ταψί. Κόβουμε την περίσσεια και τα τοποθετούμε ενδιάμεσα. Όταν φτάσουμε στα μισά μπαλάκια, πασπαλίζουμε από όλες τις πλευρές τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανοίγουμε το υπόλοιπο φύλλο και τα βάζουμε στο ταψί το ένα πάνω στο άλλο. Κόβουμε όπως θέλουμε. Παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Πρέπει να βγάζει φυσαλίδες όταν το ρίχνετε με κουτάλι πάνω από τη ζύμη. Το ψήνουμε σιγά σιγά σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κάτσει μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια περιχύνουμε το χλιαρό σιρόπι παντού και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Σερβίρουμε το σιρόπι όταν απορροφηθεί καλά. Καλή γιορτή του Ραμαζανιού.
Για το σερμπέτι βάζουμε στην κατσαρόλα τα υλικά του σερμπέτι και το αφήνουμε να βράσει. Μετά από 15 λεπτά, ακουμπάμε ελαφρά τα δάχτυλά μας και τα τρίβουμε μεταξύ τους. Αν είναι ελαφρώς λαδωμένο, το σιρόπι είναι εντάξει.
Μπακλαβάς με καρύδι Συνταγή με φωτογραφία
