Κεμπάπ μελιτζάνας φούρνου με θυμάρι

Αρχικά, οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε χοντρές φέτες, μπαίνουν σε αλατισμένο νερό και αφαιρείται η πικρία.
Δεύτερον, ο κιμάς μας μπαίνει σε ένα βαθύ μπολ. Το κρεμμύδι μπορεί να είναι τριμμένο ή κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τα κεφτεδάκια ζυμώνονται με την προσθήκη μαύρου πιπεριού, αλατιού και κόκκινου πιπεριού σε σκόνη.
Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες. Οι μίσχοι και οι σπόροι της πιπεριάς αφαιρούνται, οι στρογγυλεμένες χοντρές φέτες κόβονται.
Χρησιμοποίησα ένα τρυπάνι μικρού μεγέθους. Ο πάτος λαδώνεται, στην πρώτη σειρά τοποθετούνται μελιτζάνες και κεφτεδάκια ανακατεμένα με 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Η μεσαία σειρά συνεχίζεται ως πιπεριά και ντομάτα. Πασπαλίζουμε ενδιάμεσα το σκόρδο. Πασπαλίζουμε από πάνω θυμάρι και πάπρικα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά και το βάζουμε στη μέση. Σερβίρεται στρώνοντας λάβας στα πιάτα και βάζοντάς το στο φαγητό.
Όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν σίγουρα να το δοκιμάσουν και να το φάνε με ευκολία. Ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο γεύμα.
Μπορεί να πολλαπλασιαστεί σε υλικά ανάλογα με το μέγεθος του δίσκου που θα φτιάξετε.
Δεν έχει νερό μέσα, ήταν πολύ ωραίο.
Καλή όρεξη.

Μελιτζάνα κεμπάπ φούρνου με θυμάρι Συνταγή με φωτογραφία