Κέικ πουτίγκας

1. Πρώτα από όλα βάζουμε στην κατσαρόλα την πουτίγκα και το γάλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ψήνουμε.
2. Αφήνουμε την πουτίγκα που ψήσαμε να κρυώσει.
3. Στη συνέχεια, για να φτιάξουμε τη ζύμη, πάρουμε ένα μπολ και αφήνουμε χλιαρό γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και διαλύουμε τη μαγιά.
4. Αφήνουμε πάνω λάδι, μπέικιν πάουντερ, ασπράδι, μια πρέζα αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
5. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και έχουμε μια ωραία απαλή ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι.
6. Πριν τη ζύμωση, παίρνουμε μια ελαφρώς μεγάλη ζύμη καρυδιού και την τυλίγουμε.
7. Το ανοίγουμε σε οβάλ σχήμα σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, κάνουμε γρατσουνιές όπως φαίνεται στην εικόνα, αφήνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού πουτίγκα, το κλείνουμε πρώτα μέχρι τη μέση και το πιέζουμε ελαφρά για να μην χαλάσει η πουτίγκα στον φούρνο και μετά το τυλίγουμε τελείως. και του δίνουμε σχήμα μισοφέγγαρου και το αφήνουμε στο ταψί πάνω στη λαδόκολλα με τη σειρά.
8. Το αφήνουμε να φουσκώσει στο ταψί για 20 λεπτά σκεπάζοντάς το.
9. Αλείφουμε με ένα πινέλο το μείγμα του κρόκου αυγού και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ πάνω στην έτοιμη ζύμη και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο.
10. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη τα κέικ που έχουμε βγάλει από το φούρνο και έχουμε κρυώσει και είναι έτοιμα για σερβίρισμα. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή πουτίγκας με φωτογραφία