Ζαχαροπλαστική Şekerpare σε πλήρη συνέπεια (με βίντεο)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Şekerpare σε στυλ ζαχαροπλαστικής με πλήρη συνέπεια;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Για το ζαχαρωτό μας παίρνουμε σε ένα μπολ 2 αυγά και 1 ποτήρι τσαγιού ζάχαρη άχνη, που κρατήσαμε για την κορυφή και αρχίζουμε να χτυπάμε με ένα σύρμα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε 3 ποτήρια τσαγιού σιμιγδάλι, 1 πακέτο βανίλια και 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
3. Αφού ανακατευτεί πλήρως το σιμιγδάλι, προσθέτουμε 250 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4. Τέλος προσθέτουμε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι λίγο λίγο ενώ ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι ελεγχόμενα.
5. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν λοβό αυτιού.
6. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
7. Παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη μας και το τυλίγουμε πρώτα και μετά πλάθουμε τη ζύμη με τα χέρια μας χωρίς να την πιέσουμε πολύ ώστε να μακρυνθεί.
8. Πιέστε ελαφρά για να σχηματιστούν οι γωνίες του. Και το σχήμα του ζαχαρωτού μας είναι έτοιμο.
9. Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε ρολό και να πιέσετε και να ετοιμάσετε την καραμέλα σας σε σχήματα κύκλου.
10. Παίρνουμε τα καραμέλα μας στο ταψί και τρίβουμε πάνω τους 1 κρόκο αυγού που έχουμε χωρίσει.
11. Τέλος κάνουμε ελαφριές γρατσουνιές στα καραμέλα μας με ένα πιρούνι.
12. Ψήνουμε το Şekerpare μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Περίπου 20-25 λεπτά θα είναι αρκετά.
13. Για το σερμπέ μας, παίρνουμε στην κατσαρόλα μας 3,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη και 4 κούπες νερό και ψήνουμε μέχρι να βράσει το σερμπέτι μας.
14. Στύβοντας 5-6 σταγόνες χυμό λεμονιού πριν πάρει βράση το σερμπέ θα αποτρέψει το ζαχαρούχο του.
15. Ρίχνουμε το ψημένο και κρυωμένο σιρόπι ομοιόμορφα στο ζαχαρόπαρε μας, το οποίο βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Θα είναι αρκετό να αφήσουμε το γλυκό μας να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά για να απορροφήσει το σιρόπι.

Καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τα σχόλια και τις φωτογραφίες σας :).

Συνταγή Şekerpare σε στυλ ζαχαροπλαστικής με φωτογραφία