Βαθύ φασόλι με αγκινάρες

1. Πρώτα απ ‘όλα, αφαιρούνται οι εσωτερικοί λοβοί. Τα πλένω, τα ξύνω και τα βάζω στον διαχύτη. Μετά από λίγες ώρες, τα βγάζω από το καβούκι τους, τα πλένω με άφθονο νερό, και τα βάζω σε ένα μπολ όπου έβαλα 2 ποτήρια νερό. Στύβω 1 λεμόνι μέσα, αυτό είναι πολύ σημαντικό.
2. Στη συνέχεια καθαρίζω το εσωτερικό και τις άκρες από τις αγκινάρες, τις κόβω στα τέσσερα και τις ρίχνω στα μέσα κουκιά.
3. Στύβω το άλλο λεμόνι και το ρίχνω μέσα, ασπρίζουν.
4. Σκοτώνω τα κρεμμύδια που έκοψα σε μια επίπεδη ατσάλινη κατσαρόλα σε μορφή piyaz σε ελαιόλαδο.
5. Ρίχνω 1 κομμάτι κύβους ζάχαρης. Καραμελώνω ελαφρά.
6. Στη συνέχεια προσθέτω πρώτα τις αγκινάρες, τις παγώνω για λίγα λεπτά και μετά προσθέτω τα κουκιά.
7. Προσθέτω μέσα περίπου 1 ποτήρι λεμονόνερο και με την προσθήκη κύβων ζάχαρης, το μαγειρεύω για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι, στη συνέχεια το χαμηλώνω και μαγειρεύω για 15 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι όσο περισσότερες αγκινάρες και κουκιά γίνονται μικρότερες.
8. Στη συνέχεια το ελέγχουμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και το κλείνουμε όταν μαλακώσει.
9. Το περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
   Φαίνεται πολύ δύσκολο, αλλά όπως βλέπετε είναι πολύ εύκολο και απίστευτα νόστιμο.
   Δοκιμάστε το, είναι δική σας απόφαση.

Συνταγή Mis Deep Broad Bean με αγκινάρες