Αγκινάρες και σέλινο με σάλτσα πορτοκαλιού

1. Αρχικά κρατάμε το σέλινο που ταξινομήσαμε και κόψαμε σε κύβους σε νερό με λεμόνι για να μην σκουρύνει στη φάση της προετοιμασίας μας. Κόβουμε τις αγκινάρες με τον ίδιο τρόπο.
2. Αφού βάλουμε το ελαιόλαδο μας στο τηγάνι και το ζεστάνουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας. Χωρίς να περιμένουμε να ροδίσει, προσθέτουμε στην κατσαρόλα την αγκινάρα, το σέλινο και το γκαρνί.
3. Φτιάχνω γκαρνί με έτοιμο γκαρνί σε γυάλινα βάζα. Θα είναι αρκετό να χρησιμοποιήσετε το μισό από το γυάλινο μπουκάλι.
4. Προσθέτουμε το χυμό από 1 πορτοκάλι και το χυμό από 1/2 λεμόνι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε για μια στροφή, ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό να σκεπάσει τα υλικά μας, κλείνουμε το καπάκι και ξεκινάμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
5. Μετά από 20 λεπτά το ελαιόλαδο μου ήταν έτοιμο. Ωστόσο, ελέγξτε αν το σέλινο σας είναι μαλακό σύμφωνα με τη θερμοκρασία της κουζίνας σας.
6. Το αφήνεις να κρυώσει με αυτόν τον τρόπο και μπορείς να το σερβίρεις αμέσως μόλις κρυώσει. Καλή όρεξη.

Συνταγή αγκινάρων και σέλινου με σάλτσα πορτοκαλιού με φωτογραφία